Kultur
Der Rebsortenspiegel rot setzt sich wie folgt zusammen: Grenache 67 Prozent, Syrah 27 Prozent, Cinsault 5 Prozent, außerdem ein wenig Carignan; hinzu kommen wird ein geringer Anteil Mourvèdre. Die bislang einzige Weißweintraube ist Viognier, sie wird bald durch Clairette ergänzt. Das Alter der Reben variiert zwischen 10 und 35 Jahren.
Die Bearbeitung der Weinberge steht unter der Devise: So natürlich und naturnah wie möglich. Das bedeutet: keine Verwendung von mineralischen Stickstoffdünger und synthetisch erzeugten Spritzmitteln. Vielmehr kommen Kompost und biologische Spritzmittel zum Einsatz.
Besonderer Wert wird auf die Laubarbeiten wie zum Beispiel das Ausbrechen überflüssiger Triebe, Entblättern der Traubenzone oder Ausdünnen gelegt, was die Qualität des Lesegutes und die Ausgewogenheit der Reben entscheidend beeinflusst.
