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Côtes du Ventoux 2006
Wiederum ein Jahr, dass sich durch ausbleibenden Niederschlag, jedoch häufig wehenden Mistral auszeichnet: nach einem heissen Juni sind Juli und August eher kühl. Anfang September, sowie mehrfach während der Weinlese fällt der lang ersehnte Regen, der ein sorgfältiges Auslesen der Trauben nötig macht.
Die Weinlese findet vom 20. September bis zum 1. Oktober statt. Die Maischestandzeit beträgt bis zu 5 Wochen, da die Extraktion sehr langsam erfolgt. Nach alkoholischer Gärung schliesst sich der biologische Säureabbau nahtlos an, so dass die “assemblage” (76 Prozent Grenache, 20 Prozent Syrah, 3 Prozent Cinsaut und ein wenig Carignan) bereits im Winter gemacht werden können. Die Abfüllung von 32.000 Flaschen und 120 Magnum erfolgt ohne vorherige Schönung oder Filtrierung Anfang Mai 2007.
Reviews:
North Berkeley Imports:
A lush, sweet nose of wild strawberries and blooming apricot trees characterizes the aromatic nose; the mouth is a festival of black fruit, with crushed blackberries and plum skins, wrapped in dusty, grippy tannins.
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CAVE SA:
Dieser herrliche Wein hätte auch im «Best of 2007» figurieren können… Wunderschöne aromatische Ausdruckskraft mit Noten von Asche, Veilchen, Lakritze und schwarzen Beeren.
VINISÜD:
Fast verschwenderisch offenbart der 2006er Côtes du Ventoux sein verführerisches Fruchtbukett. Schwarze Herzkirschen, vollreif und üppig unterlegt mit dem Duft frischer Oliventapenade kleiden schmeichlerisch den Gaumen aus.